下痢を食事で治そう
「豆腐　油揚げ」

私がここに書く事実についてその信頼度に応じ
以下のように書きます。

広く知られていることで真実性が極めて高い事実（T）
私については、真実性が極めて高い事実（PT）
私については、確度が低い事実（PUT）
私の単なる推測の域を出ない事実（PA）
と表記しますので、お願い致します。

大豆製品といえば
豆腐・油揚げ・煮豆・納豆・しょう油があります。
豆腐と油揚げについては、
私に対して納豆やしょう油と全く異なる反応を示します。
食事制限をして相当３ヵ月たったある時
油揚げをほんの少し食べました。
そうすると、１時間後に
ひどい下痢をしました。
再度確認してませんので、信頼度は、相当低いですが、
油揚げで下痢が起こる可能性がある（PA)事が分かりました。

大豆の特異的下痢性物質は、
タンパク質かもしれない

大豆の文献の中に
よく知られているタンパク質のアレルゲン
「Gly m Bd 30k」は、豆腐・油揚げ中に多く存在し、
納豆・しょう油に存在しない（T)
という記載を見つけました。
私に協力して頂いている大学教授からも
「しょう油には、タンパク質を含んでいない」と
言うお知らせを受けています。
このことは、油揚げが急速に下痢を起こし、
しょう油・納豆がゆっくりと下痢を起こすという事実と、
符合するように思いました。
このことから、油揚げで下痢を起こさせる物質は、
「Gly m Bd 30k」ではないか（PA)と推測しています。